Receta Aplataná de Viernes: Chofan de Camarones

Ingredientes:

2 ½ Tazas de Arroz La Garza
3 Tazas de agua
1 Cdta. de sal
1 Anís de estrella
2 Lascas de jengibre

Para el salteado:

3 Cdas. de aceite
1 Lb. de camarones limpios
1 Cebolla blanca, picadita
3 Dientes de ajo, majados
1 Zanahoria picadita
1 Pimiento verde picadito
2 Tallos de apio, picaditos
2 Tazas de repollo, picado fino
1/2 Taza de salsa de soya
¼ Cucharadita de aceite de ajonjolí
¼ Taza de puerro, picadito
¼ Taza de petit pois (opcional)

Preparación:

Lleva al fuego el agua, la sal, el anís de estrella y el jengibre cuando rompa el hervor vierta el Arroz La Garza y cocina a partir que reduzca el agua por 20 minutos.
En una cda. de aceite caliente sofríe los camarones, la mitad de la cebolla y ¼ cdta de sal, solo hasta que cambie de color, retira de la sartén y reservar. En la misma sartén vierte el resto del aceite y sofríe la zanahoria, la cebolla, el ajo, el pimiento, el apio, el repollo, el arroz, la salsa de soya, unir todo hasta que el arroz cambie de color, agrega el aceite de ajonjolí, los camarones y el puerro, cocine por 2 minutos mas y sirve con el peit pois.

Jaqueline Henríquez