Empresario Felipe Vicini e historiador Frank Moya Pons presentan libro Sabores ancestrales: evolución de la gastronomía dominicana en la Feria del Libro de Madrid

“Es demasiado rica para quedarse guardada”, dijo Chef Tita al referirse  a la gastronomía dominicana. 

Madrid.- El empresario Felipe Vicini y el historiador Frank Moya Pons presentaron en la Feria del Libro de Madrid el libro Sabores ancestrales: evolución de la gastronomía dominicana.

La obra cuenta con los auspicios del grupo empresarial INICIA, del cual Vicini es presidente ejecutivo.

En la presentación también participaron el embajador dominicano en España, Olivo Rodríguez Huertas y Chef Tita.

El libro fue presentado en diciembre de 2018.  Se resalta la historia gastronómica dominicana y cómo  27 chefs han tomado platos tradicionales  criollos y le han dado un giro, recordó Vicini. También tiene un recetario.

La gastronomía dominicana hereda tradiciones de  España, a parte de la africana y taina, también dijo. Al acto de presentación asistió un nutrido público interesado en este aspecto de la cultura y la bibliografía dominicana.

Proyección internacional

La Chef Tita consideró que la Feria del Libro de Madrid es un excelente escenario para la proyección internacional de la gastronomía dominicana.

“El libro Sabores ancestrales es un gran legado a la gastronomía del país”,

Además de la influencia taina, española y africana en la comida dominicana, citó también herencia árabe, italiana, americana y china.

“Es demasiado rica para quedarse guardada”, agregó.

Tanto Chef Tita como el empresario Vicini fueron entrevistados por el equipo de comunicación de la Embajada Dominicana en España.

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Fotos: Embajada Dominicana en Madrid.