Receta Aplataná de Fin de Semana: Asopao de Camarones
Ingredientes
1 taza de arroz.
1 cebolla blanca, cortada en cubitos.
1 pimiento rojo, cortado en cubitos.
2 dientes de ajo machacados.
2 cucharadas de cilantro, picado.
1 taza de tomates, cortados en cubitos.
1 taza de calabaza, cortada en cubitos.
2 zanahorias, cortadas en cubitos.
4 tazas de caldo de verduras.
1 libra de camarones, pelados y desvenados.
2 cucharadas de alcaparras.
1 taza de cerveza.
1 taza de granos de maíz, asados.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta para probar.
¿Cómo preparar el asopao de Camarones?
Para iniciar con esta receta, vamos a tomar una cacerola grande y calentar una cucharada de aceite de oliva, agregamos la cebolla, el pimiento, el ajo y hacemos una salsa, dejamos que cocine por 4 minutos.
Luego agregamos una taza de tomate, la calabaza, las zanahorias y las alcaparras, revolvemos hasta que estén bien mezclados, inmediatamente colocamos la mezcla a fuego lento, cubrimos y dejamos que hierva durante 15 minutos.
Pasado el tiempo, procedemos a añadir el arroz y el caldo de verduras, dejamos hasta que hierva y agregamos los camarones.
Ahora dejamos cocinar a fuego lento, cubriendo la cacerola, por un tiempo de 10 minutos.
Por último, agregamos la cerveza, el cilantro y lo dejas cocer hasta que el arroz esté tierno (parecido a un risotto) y que la consistencia esté espesa. Con eso estará listo para servir.
¿Sabías que?
El asopao es una sopa originaria de Puerto Rico, la gran mayoría de los chefs de este país, tienen su propia receta y una de ellas es el asopao de camarones. De igual manera el asopao de camarones es muy utilizado en las recetas dominicanas donde es mejor preparado y además es un plato que se prepara en ocasiones especiales.
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